三亚国宴名厨比赛 20名选手赛上演厨艺争霸

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新海南客户端、南海网12月20日消息（记者 利声富）随着锅铲迅速翻动，经过煎、炒、烹、炸的一道道精美菜肴装盘，端到5名评委前。20日，三亚国宴名厨比赛现场，来自三亚市各餐饮企业的20位选手同台竞技、切磋厨艺。经激烈角逐，符永河等10人获得“三亚国宴名厨”，其中获得总分第一名的符永河将代表三亚，在12月29日举行的2023年三亚国际美食嘉年华开幕式现场，接受来自主宾城市郑州的挑战，争夺“三亚食神”荣誉称号。

12月20日，三亚国宴名厨比赛，20名选手赛上演厨艺争霸。记者 利声富 摄

来自三亚市各餐饮企业的20位选手进入三亚国宴名厨比赛晋级赛，通过赛前的抽签，选手编为4组，每组5名选手，每个选手需要烹饪两道菜品。一道菜品为规定菜品，菜品主材由主办方提供，必须从面包蟹、草虾、红东星斑、海参等三亚常用的四种食材中任选一种烹饪；另一道菜为自选菜品，菜品主材自备，不限烹饪方法，自由发挥。两道菜品烹饪时间为60分钟，每道菜品满分为100分，两道菜品最后取平均分前十名可获得“三亚国宴名厨”荣誉称号，并将永久入驻三亚国宴名人堂。同时，本场总分最高的选手将获得“谁是三亚食神”挑战赛资格，在12月29日三亚市国际美食嘉年华开幕式现场，接受来自活动主宾城市郑州的烹饪大师挑战，胜出者将获得“三亚食神”荣誉称号。

参赛作品。记者 利声富 摄

比赛现场，参赛选手纷纷拿出看家绝活、各展技艺，比刀工、拼特色、秀创意，海参拆肉和乐蟹、浓汤四宝、黑松露煎文昌鸡、金汤火腿过桥东星斑、海南辣椒酱炖面包蟹等一道道极具特色的精美菜肴惊艳亮相，带来一场视觉与味觉的饕餮盛宴。

专家评委根据现场选手的菜肴搭配、创意设计及口味、工艺等方面进行综合评分。

参赛作品。记者 利声富 摄

经过一天激烈角逐，评选出符永河等十位三亚国宴名厨。其中，来自三亚天域酒店的符永河师傅获得总分第一名，他将代表三亚在12月29日举行的2023年三亚国际美食嘉年华开幕式现场，接受来自主宾城市郑州的挑战，争夺“三亚食神”荣誉称号。

三亚国宴名厨比赛由三亚市人民政府、郑州市人民政府指导，三亚市商务局、郑州市商务局，这也是2023年三亚市国际美食嘉年华暨“寻鲜三亚”美食评选活动之一。（利声富）